* Foodblog * Bloemkoolsoep

Tweet

Ken je dat? Je hebt al een aantal dagen groenten in de koelkast liggen, maar je weet maar niet wat je ermee moet koken. Zo had ik dus een aantal dagen geleden een bloemkool gekocht, maar ik had geen zin in gekookte bloemkool, of gewokte bloemkool. Ik besloot dus om, volgens goed familiegebruik, een overheerlijke bloemkoolsoep te maken. Je vraagt je vast af of een bloemkoolsoep niet smaakloos is; het tegenovergestelde is waar!

Benodigdheden (4-5 personen)

Zorg ervoor dat je de volgende spullen klaar hebt staan, voordat je begint met koken:

• 1 hele bloemkool
• 1 ui
• 2 grote aardappels (of 4 middelgrote aardappels)
• 2 liter water
• Bouillonpoeder (naar smaak)
• 1 eetlepel kerriepoeder
• 200 ml slagroom
• 4-5 boterhammen
• (gezouten) boter
• Garnering (peterselie)

Keukengerei

• Grote soeppan
• Snijplank
• Koksmes
• Soepkommen
• Borden

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175 ºC
2. Zet een grote soeppan op met de 2 liter water, voeg hier wat bouillonpoeder aan toe en breng dit aan de kook.
   
3. Maak de bloemkool schoon: verwijder de bladeren en het onderste gedeelte van de stronk. Snijd de bloemkool in grove stukken en voeg het toe aan de kokende “bouillon”.
   
4. Schil de aardappel en snijd deze in blokjes. Snijd ook de ui in grove stukken en voeg beide toe aan de kokende “bouillon”.
   
5. Laat de bouillon, met bloemkool, aardappel en ui, gedurende ca. 15 minuten koken op middelhoog vuur.
   
6. Gebruik een staafmixer om van de bloemkool, aardappelen en ui en egale soep te maken.
7. Voeg ongeveer een eetlepel kerriepoeder en de slagroom toe aan de soep en roer dit door de soep heen.
   
8. Besmeer de boterhammen met de (gezouten) boter en leg de boterhammen gedurende ca. 7 minuten in de voorverwarmde oven.
   
9. Serveer de soep in de soepkommen en garneer af met, bijvoorbeeld, een stukje peterselie. Haal de boterhammen uit de oven en serveer deze bij de soep.
   

Conclusie:

Ben jij ook zo nieuwsgierig geworden naar de smaak van deze bloemkoolsoep? Ik kan je vertellen dat je verrast zult zijn! De zoete smaak van de ui, in combinatie met de bloemkool is verrassend. De aardappels en slagroom zorgen ervoor dat de soep niet waterig is en een volle smaak krijgt. Mocht je deze soep toch een beetje saai vinden, dan kun je nog soepballetjes/gehaktballetjs aan de soep toevoegen voor een extra dimensie :-).

Eten jullie ook wel eens bloemkoolsoep? Of hebben jullie een andere soep die ik echt moet proberen? J eet namelijk moeilijk groenten, maar deze soep ging erin als zoete koek!